Spécialités locales

Avec ses 500 hectares de surface viticole classée en zone d’appellation contrôlée, la commune d’Azé contribue pour une large part à la production des vins du mâconnais. Très appréciés, les vins d’Azé sont régulièrement sélectionnés par le guide Hachette des vins de France et ont été de nombreuses fois médaillés. La cave coopérative et les caves particulières se partagent l’ensemble de la production.

With its 500 hectares of wine surface classified in zone of controlled appellation, the village of Azé contributes to a large extent to the production of wines in the mâconnais. Very appreciated, wines of Azé are regularly chosen by the guide Hatchet of wines of France and were numerous times awarded a prize. The cooperative cellar and the particular cellars share the whole production.

Fondée en 1927 par un groupe de viticulteurs, la cave coopérative d’Azé produit aujourd’hui 20 000 Hl de vin par an : 2/3 de vin blanc et 1/3 de vin rouge.

Pour améliorer encore la qualité des vins et garantir la sécurité alimentaire, les coopérateurs sont engagés depuis 2002 dans une démarche « qualité ». Cette action est soutenue par la Fédération des Caves Coopératives de Bourgogne.

Quatre cépages sont plantés sur 280 hectares : Aligoté, Chardonnay blanc , Gamay et Pinot.
Cinq catégories de vin sont produites : Mâcon Azé Blanc Mâcon Azé Rouge Bourgogne rouge Bourgogne Aligoté Crémants de Bourgogne

Magasin au caveau ouvert tous les jours : En Tarroux 71260 Azé
Tél : 03.85.33.30.92

http://www.caveaze.com/

DOMAINE DE LA GARENNE : ce domaine, créé de toutes pièces en 1987, par deux cadres de la société Georges Blanc, Messieurs Marcel Perinet et Michel Renoud-Grappin, exploite 4 ha 30 a de chardonnay. La totalité de la récolte est vinifiée à Azé et commercialisée en bouteilles, sous l’appellation « Mâcon Azé » et, pour une petite part « Bourgogne Blanc » en direction de la restauration de la clientèle particulière française sur foires et salons et à l’exportation aux USA, au Japon, en Angleterre, en Belgique, au Danemark, en Suède, au Luxembourg et en Allemagne. Régulièrement cité et sélectionné par le guide Hachette des vins de France, qui le gratifie encore dans sa dernière édition d’un commentaire élogieux, le domaine de la Garenne a obtenu deux fois la distinction suprême très convoitée de ce guide : le « Coup de cœur », la première fois avec son Bourgogne Blanc 1996 et la seconde fois avec son Mâcon Azé 1999.

DOMAINE D'AZENAY : En 1985, Georges Blanc planta 17 hectares de Chardonnay en pleine zone d’appellation sur le site particulièrement bien exposé d’Azé. C’est ainsi que fut créé le domaine d’Azenay. La production s’élève de 100 à 150 000 bouteilles par an selon le millésime. Les produits issus de cette terre sont nombreux : Fleur d’Azenay, Mâcon Village, Blanc d’Azenay, Mâcon Azé, Or d’Ozenay, Bourgogne Blanc(en année exceptionnelle), Brut d’Azenay, Crémant de Bourgogne.

DOMAINE DE ROCHEBIN : Cette entreprise familiale occupe neuf personnes pour une exploitation de 42 hectares de vigne, soit 22 hectares en Chardonnay et Aligoté et 20 hectares en Gamay et Pinot Noir. 2500 hectolitres de vin sont vendus, dont 80 % de la récolte en bouteilles, sur la France, en Angleterre, en Belgique, au Japon, au Vietnam et à d’autres pays.

DOMAINE DE LA BOFFELINE : Situé au cœur du mâconnais, le domaine de la Boffeline a été créé en 1991 sur des terres appartenant à la famille Lenormand depuis trois générations. C’est en combinant méthodes traditionnelles et lutte raisonnée (baisse des traitements) dans le but de préserver la vigne et l’environnement que le domaine réussit à produire des vins fruités et équilibrés. C’est avec plaisir que Frédéric et Valérie Lenormand vous accueilleront dans leur caveau pour déguster leur Mâcon Azé Blanc et leur Crémant de bourgogne couronné médaille d’Or au Concours National des Crémants en 2002.